料理

お米はお湯で研いでも美味しい!寒い冬にはぬるま湯で研ぎましょう!

どうも。
飲食業ブロガー、こぼりたつやです。

 

私は小さな焼肉・ホルモン屋を営んでます。

ホルモンを肴にお酒を飲む方もいらっしゃれば、お米のおかずでお肉を食べる方もいる。

ありがたいことに褒められるんですよ。

 

「お米、めちゃくちゃ美味しいですね!」って。

 

そして聞かれます。

 

「コシヒカリですか?ササニシキですか?」

「いえ、お米屋さんが持ってきてくれる普通のやつです」

 

普通のやつって何だよって話ですけど。

要はそれほど特別なお米は使っていません。
もちろん国産米ですけど。

とりあえず自分で食べて美味しいと思って提供してますので、自信は持ってます。

 

お米をお湯で研ぐ

で、何が特別なことしてるかなーって考えた時。

 

『お湯で研いでる』って事しか無いんですよね。

 

なので、

【Q.お米はお湯で研いでもいいの?】

【A.お客さんに美味しいって言ってもらえてるので大丈夫!】

これが全てだと思います。

 

お金を払って食べてくれてる人の声ほど信用できるものはありませんからね。

 

でもネットで調べると、意外と『お湯で研いでは美味しくなくなります』みたいな意見が多くて。

何やら難しいことがたくさん書いてあります。

「なんちゃらとか言う成分が◯◯%損なわれて、それがお米の美味しさが云々・・・」

 

知らんわ。

 

お米を美味しく食べられる。

それだけでいいじゃないですか。

お米からものすごい栄養価を摂取してるわけでもないですしね。

 

そして何より。

冬場が楽になる。

これが全てですよね。

結局のところ、お米を研ぐ人が大変なのですから。その人の負担が減るのが一番いい。

わざわざ冬に冷たい水なんかで研ぐのも大変じゃないですか。

手荒れやアカギレにも繋がるし。

だから今年の冬からお湯で研ぎましょ。
全然美味しいですから。

 

もちろん熱くない程度のぬるま湯でね。

これでお米研ぎに対するストレスも軽減。
負担を減らして美味しいお米を食べましょう。

 

当店では一年中そうしたお米をお出しして、お客さんに喜んでいただいてます。

特別なことはしてませんし、特別なお米ではありません。

 

でも、毎日必ず丁寧に炊いてます。

私自身、お米が美味しくないお店が嫌いなので。

 

特別でなくていい。

お米は普通に炊けば、それだけで十分美味しいはずですからね。

それが水であろうが、お湯であろうが。

 

匿名になってしまうのも説得力が無いので、店の名前出しときますね。

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あ!研ぎ終わって、炊く時に入れるのはお水ねー!

 

それではでは、こぼりたつやでした。

 

 

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